Četiri osnovne vrste aroma kineskog Baijiua su:
Jaka vrsta arome
Karakteristike: Bogata aroma, mekog i slatkog ukusa, izražena podrumska aroma.
Zastupnički brendovi: Wuliangye, Luzhou Laojiao.
Vrsta arome sosa
Karakteristike: Istaknuta aroma sosa, elegantan i nježan, dugog okusa.
Zastupnički brendovi: Guizhou Moutai, Langjiu.
Lagana vrsta arome
Karakteristike: Čista i lagana aroma, glatkog i slatkog ukusa, čista i osvježavajuća.
Zastupnički brend: Shanxi Fenjiu
Vrsta arome riže
Karakteristike: Delikatna aroma meda, mekog i mekog ukusa, prijatnog retroukusa.
Zastupnički brend: Guilin Sanhua Wine, Guangxi
